Sinfonie plaisir

Um Ihnen ein möglichst genussreiches Erlebnis zu erfüllen, bitten wir Sie höflichst die Sinfonie Tischweise zu bestellen.
Afin de pouvoir vous procurer le plus grand plaisir possible nous vous saurions gré de bien vouloir commander la Sinfonie par table

  • Balfegó Thunfisch aus Tarragona, Bloody Mary Style, Sardisches Brot
    Sfr. 52
    Thon Balfegó de Tarragona, style Bloody Mary, pain sarde
  • Ente vom Kloster St. Ottilia Grimmenstein in Walzenhausen, Jaipurcurry, Kefen, Aubergine, Cashewnuss
    Sfr. 48
    Canard du monastère St. Ottilia Grimmenstein de Walzenhausen, Curry Jaipur, pois mange-tout, aubergine, noix de cajou
  • Langoustine aus Südafrika, Züngli von Limousin Kalb, Schnittlauch
    Sfr. 52
    Langouste d’Afrique du Sud, langue de veau Limousin, ciboulette
  • St. Pierre aus dem Atlantik, Beurre blanc mit Amalfizitrone, grüne Bohnen, Lardo, Kartoffel, Eierschwämmli
    Sfr. 55
    St. Pierre de l’Atlantique, Beurre blanc avec citron d’Amalfi, haricots verts, lardon, pommes de terre, chanterelles
  • Short Ribs vom Black Angus Rind aus Ennetbürgen mit Piment d’Espelette und Rosmarin, Röstzwiebeljus, Randen, Mais
    Sfr. 82
    Petite côte de bœuf Black Angus d’Ennetbürgen avec Piment d’Espelette et romarin, jus avec oignons rôtis, betteraves, maïs
  • Biologischer Ziegen-Frischkäse aus Dagmersellen, Feigen, Sommertrüffel
    Sfr. 25
    Fromage de chèvre frais de culture biologique de Dagmersellen, figues, truffe d’été
  • Birchermüesli, Fior di Latte
    Sfr. 25
    « Bircher Müesli », Fior di Latte
  • Weisse Schokolade, Estragonglace, Aprikose, Himbeer
    Sfr. 25
    Chocolat blanc, glace d’estragon, abricot, framboise

5 Gaumenfreuden nach Wahl Sfr. 175
Jede weitere Gaumenfreude zusätzlich Sfr. 20
Sinfonie „plaisir“ als Ganzes Sfr. 235

Preise in Schweizer Franken, inkl. 7.7 % MWST.